طرز تهیه سالاد ماکارانی با تن ماهی
به گزارش مجله سلنا، سالاد ها یکی از محبوب ترین و متنوع ترین ترکیبات غذایی در سراسر جهان هستند که بیش تر به عنوان پیش غذا سرو می شوند؛ اما خیلی از آن ها به دلیل ترکیبات کاملی که دارند، می توانند به عنوان غذای اصلی نیز مورد استفاده قرار بگیرند. سالاد ها معمولاً به صورت سرد سرو می شوند و ممکن است علاوه بر سبزیجات، مواد غذایی دیگری مانند تخم مرغ، مرغ، حبوبات پخته، پاستا، نان تست، پنیر و... نیز به آن ها اضافه شود که در این صورت ارزش غذایی شان بیش تر می شود و می توان آن ها را به عنوان غذای اصلی نیز میل کرد.
به گزارش خبرنگاران، سالاد ماکارانی یکی از انواع محبوب سالاد های سرد است که بیش تر به عنوان غذای اصلی سرو می شود و در رستوران ها در منوی پیش غذا ها و میز های بار جایگاه ویژه ای دارد. سالاد ماکارانی با تن ماهی به خاطر داشتن پاستای فرمی و تن ماهی از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. در ادامه این مطلب طرز تهیه سالاد ماکارانی با تن ماهی تقدیم حضور شما کاربران گرامی خواهد شد.
مواد لازم برای تهیه سالاد ماکارانی با تن ماهی
پاستای فرمی: 1 بسته
تن ماهی: یک قوطی 180 گرمی
شوید خشک: به اندازه دلخواه
سس مایونز: یک لیوان
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
ذرت: نصف لیوان
خیارشور: نیم کیلو
نخود فرنگی: نصف لیوان
هویج پخته: دو عدد
نکات مربوط به مواد اولیه
نکات مربوط به پاستا
پاستای فرمی در شکل ها و اندازه های گوناگون در فروشگاه های مواد غذایی موجود است. برای تهیه این سالاد می توانید از هر نوع پاستا با هر طرح و رنگی که دوست دارید، استفاده کنید. فقط به این نکته توجه داشته باشید که پاستای میان تهی یا لوله ای برای این سالاد مناسب نیست؛ زیرا ممکن است مواد سالاد داخل حفره های آن جمع شود. این سالاد نسبت به سالاد های دیگر کمی خشک است؛ چون پاستا معمولاً رطوبت سس را خیلی زود جذب می کند. به همین دلیل بعد از اینکه سس را اضافه کردید و داخل یخچال گذاشتید، سالاد خیلی زود خشک می شود.
برای جلوگیری از خشک شدن سالاد می توانید همه مقدار سس را همان اول به مواد اضافه نکنید و کمی از آن را نگه دارید. اگر هنگام سرو متوجه شدید که سالاد خشک شده است، چند قاشق باقی مانده از سس مایونز را به آن اضافه کنید و سالاد را خوب زیر و رو کنید تا دیگر حالت خشکی نداشته باشد.
نکات مربوط به سس مایونز
به گزارش خبرنگاران، همیشه وقتی در تهیه غذا یا سالاد سس مایونز جزو مواد اولیه است، عده ای می پرسند، آیا می شود به جای آن از ماست استفاده کرد؟ این مسئله تا حدودی سلیقه ای است. اگر منع مصرف دارید یا اینکه به خاطر کالری بالای سس مایونز تمایلی به استفاده از آن را ندارید، می توانید ماست چکیده یا پرچرب را جایگزین کنید؛ اما ماست معمولاً آب می اندازد؛ بنابراین توصیه می شود برای مهمانی ها این کار را انجام ندهید. همچنین می توانید میزان سس مایونز را نصف کنید و ماست پر چرب را با آن مخلوط کنید.
نکات مربوط به تن ماهی
یکی از نکات بسیار مهم در مورد مصرف تن ماهی جوشاندن آن است. قوطی کنسرو را به مدت 20 دقیقه در ظرف حاوی آب جوش قرار دهید، طوری که آب کاملاً قوطی را احاطه کند. جوشاندن تن ماهی پیش از مصرف موضوعی است که متخصصان علم تغذیه و پزشکان به آن تأکید دارند. زیرا ممکن است به دلیل یک سهل انگاری در هنگام تولید، شرایط نامناسب نگه داری و یا رد شدن تاریخ مصرف قوطی تن ماهی به نوعی باکتری خطرناک آلوده باشد. این باکتری عامل ایجاد نوعی مسمومیت کشنده به نام بوتولیسم است. جوشاندن تن ماهی تنها راهی است که می تواند این باکتری های مضر را از بین ببرد. پس این مرحله را جدی بگیرید.
اگر در انجام این کار سهل انگاری کنید، می تواند منجر به فاجعه ای غیرقابل جبران شود. بله دقیقا درست متوجه شدید. نجوشاندن تن ماهی پیش از مصرف می تواند تبعات غیرقابل باوری را برای شما به همراه داشته باشد؛ بنابراین با تصور این که مسئله ای پیش نخواهد آمد، به دلیل تنبلی یا گرسنگی زیاد جوشاندن قوطی کنسرو را از قلم نیاندازید.
نکات مربوط به شوید
برای تهیه این غذا بهتر است از شوید خشک استفاده کنید. شوید تازه بعد از خرد شدن آب می اندازد و باعث می شود سالاد شما خیس شود؛ همچنین رنگ سبز شوید تازه در سالاد پخش می شود. بهتر است شوید خشک را قبل از اضافه کردن به این سالاد آسیاب کنید تا به صورت کامل پودر شود. این کار باعث می شود که چوب های خشک ساقه شوید خشک شده توی سالاد مشخص نباشد و هنگام خوردن آن زیر دندان احساس نشود.
طرز تهیه سالاد ماکارانی با تن ماهی
ابتدا یک قابلمه مناسب را پر از آب کنید و آن را روی اجاق گاز بگذارید تا جوش بیاید؛ سپس پاستا های فرمی را به آب درحال جوش اضافه کنید. کمی نمک و یک قاشق روغن در آب جوش بریزید. بگذارید پاستا خوب جوش بخورد و نرم شود. مدت زمان جوشیدن پاستا برای این سالاد کمی بیش تر از مدت زمان جوشاندن آن برای تهیه پاستا یا ماکارانی است؛ زیرا پاستا در اینجا بعد از جوشیدن به سالاد اضافه می شود و مراحل دم کشیدن را ندارد. وقتی پاستا به اندازه کافی نرم شد و دیگر خام نبود، آن را آبکش کنید و با آب سرد بشویید. پاستای آبکش شده را با صافی کنار بگذارید تا آب اضافی آن چکیده شود. در مرحله بعد به آماده کردن مواد میانی سالاد بپردازید. هویج پخته و خیارشور را به صورت نگینی خرد کنید و در یک کاسه بریزید. ذرت و نخود فرنگی را بعد از اینکه بیست دقیقه جوشاندید، توی صافی بریزید و وقتی آب آن کامل چکیده شد، به هویج و خیارشور اضافه کنید.
تن ماهی را بعد از جوشاندن توی یک صافی بریزید تا روغن اضافی آن گرفته شود؛ سپس به بقیه مواد اضافه کنید. در مرحله آخر پاستا را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. نمک، فلفل سیاه، شوید خشک و سس مایونز را به آن اضافه کنید و با دو قاشق بزرگ خوب هم بزنید تا سس مایونز به خورد پاستا برود. در مرحله آخر مخلوط خیارشور، هویج، ذرت، نخود فرنگی و تن ماهی را به کاسه محتوی پاستا اضافه کنید. دوباره با استفاده از دو قاشق بزرگ سالاد را زیر و رو کنید تا همه مواد به خوبی با هم مخلوط شوند. سالاد را در ظرف سرو مورد نظر بریزید و به مدت دو تا سه ساعت داخل یخچال بگذارید تا خنک شود و خوب جا بیافتد. می توانید روی آن را با شوید خشک، گوجه گیلاسی، خیارشور و برگ ریحان تزیین کنید.
منبع: فرارو