مقاله: طرز تهیه آش ماست تبریزی
به گزارش مجله سلنا، برنجتان را بشویید و آن را برای مدت یک ساعت در آب بگذارید تا خیس بخورد. عدس ها را بشویید و سپس آن ها را درون آب جوشیده بریزید و برای مدت 5 دقیقه در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید عدس ها بخیسند.
درون قابلمه ای مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. پیازها ر رنده کنید و درون قابلمه بریزید. پیازها را کمی با روغن تفت دهید تا سبک شوند سپس زردچوبه به آن اضافه کنید تا پیازتان طلایی شوند.
زمانی که مواد آش جوشید در قابلمه را روی آن بگذارید و به مدت یک ساعت حرارت زیر آن را کم کنید تا عدس ها نیم پز شوند.
گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز کوچک رنده شده، آرد ذرت، نصف قاشق غذا خوری مخلوط نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و به صورت کوفته ریزه درست کنید و آن ها را در مقداری روغن سرخ کنید.
عدس را آبکش کنید و آن را به پیازها اضافه کنید و آن ها را کمی با هم تفت دهید. نصف آب گوشتتان را به ترکیب عدس و پیاز اضافه کنید و حرارت زیر قابلمه را افزایش دهید تا آب گوشت بجوشد.
پیاز را درون ظرفی رنده کنید و آن را با مقداری نمک، فلفل و زردچوبه و سبزی آش مخلوط کرده و به جامانده آب گوشت را به مواد آش اضافه کنید.
منبع مقاله: طرز تهیه آش ماست تبریزی